酒店餐廳作為用餐區(qū)域，一般來講大型酒店都會有大量的客流;如果酒店餐廳設(shè)計存有安全隱患，而在經(jīng)營時出現(xiàn)安全造成安全事故，這對酒店將會是造成重大影響，所以酒店安全問題是需要注意的首要問題。

　　酒店餐廳設(shè)計規(guī)范中有哪些安全問題?

　　酒店餐廳裝修安全問題

　　在酒店開業(yè)之前，應(yīng)按照設(shè)計主題對酒店餐廳進行設(shè)計裝修。裝修設(shè)計過程中應(yīng)注意以下安全問題，材料環(huán)保系數(shù)是否過關(guān)，選用什么樣的地板材料是否存在安全隱患，隨意改動房間整體結(jié)構(gòu)是否通過住建部同意。

　　酒店餐廳消防安全問題

　　新設(shè)計裝修的餐飲場所在開業(yè)之前必須經(jīng)過消防部門的檢查，設(shè)計中必須充分考慮消防安全因素。比如消防設(shè)施區(qū)域，不能用裝飾物遮擋，更不能用墻磚封起來，要有醒目標(biāo)示能在緊急情況下隨時接入消防工具;臨時緊急疏散通道不能堆放其他物品或封閉，要便于人員緊急疏散;緊急通道上方要安裝有臨時應(yīng)急燈，下方有安全指示標(biāo)志，以備斷電時應(yīng)急照明和指示用;餐廳內(nèi)裝飾材料盡量選用防火性材料，特別是消防隔離門要選用正規(guī)安全產(chǎn)品。

　　酒店餐廳空間安全問題

　　在每一寸土地都昂貴的一線和二線城市中，酒店餐廳也通過合理有效地利用空間來安排，以最大程度地擴大面積和收益。所以酒店都會在有限的空間內(nèi)盡可能的多安排一些就餐的位置，但這些都要在規(guī)定的范圍之內(nèi)才行，一般大型酒店以1.85平方米/座為宜，過小就會顯得擁擠，如果發(fā)生緊急情況，容易混亂發(fā)生踩踏事件。一個高標(biāo)準(zhǔn)的酒店餐廳往往有多處的衛(wèi)生間，所以在餐廳設(shè)計時也要根據(jù)設(shè)計接納人數(shù)的數(shù)量確定衛(wèi)生間的面積和位置。

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