目前來說，精品酒店空間設計中的一個重點即是酒店餐廳布局設計。現代酒店餐廳吸引顧客的往往不僅僅是菜品、服務和價格，顧客們更加看重酒店餐廳就餐時的環境與氛圍。就目前來看傳統的酒店餐廳空間設計有很多不足之處，很難展現酒店餐廳的設計特點，因此在現代酒店餐廳空間布局中，很多設計師更傾向于將酒店餐廳設計為自助餐廳的形式，大大的節約空間利用率。

從酒店餐廳的顧客滿意度調查來看，顧客對于酒店用餐需求的不斷提高，將他們的目光越來越多的放到了用餐環境設計上。餐廳設計中空間布局的好壞將直接影響顧客對于餐廳的評價。餐廳軟環境會影響餐廳的檔次、定位、氣氛和情調。另外，餐廳空間既是顧客的消費空間，也是服務人員的工作空間，合理的空間布局能促進顧客和員工進行良好互動，也是影響消費者的滿意程度的主要因素之一。

酒店內部自助餐廳設計應當采用采用適宜的燈光系統。營造高雅、舒適氛圍的燈光系統，應結合餐桌的常規擺放位置安裝相應的點射燈，增加餐桌上的采光度，從而提高顧客食欲，并在餐廳的通道處設置地燈，既可增加區域的空間劃分感，也可增加安全性。調整自助餐臺位置，優化取餐路線。在服務空間中，自助餐臺的位置需要兼顧就餐空間和廚房，一是靠近廚房出菜口，以方便成品菜肴供應和補充：二是要方便賓客自助選餐。

說到這里，就要注意酒店自助餐廳設計的另一個問題，關于動線設計的問題。酒店自助餐廳應該制定自身完整合理的動線明細，在收銀臺、出餐處和取餐處位置留出足夠區域，降低人員擁堵；通向餐廳洗碗間的門口區域應設立指示牌，避免顧客進入，收餐高峰期時服務人員應注意觀察，避免同時進出；在靠近自助餐臺及甜品區的區域增設備餐臺，讓員工可以在用餐高峰期以最短的時間取得擺臺所需的物品，同時不妨礙主動線，放置客用物品。